Les avantages
- Valoriser les invendus et surplus de production.
- Gagner des parts de marché, en touchant un nombre de plus en plus croissant de personnes privilégiant alimentation saine et consommation locale.
- Favoriser les circuits courts, réduire les intermédiaires pour permettre aux producteurs de vendre au juste prix, ainsi que maintenir la proximité en créant du lien social.
- Des produits sains et locaux, des recettes de terroir cuisinées avec les fruits et légumes frais, des maraîchers de la région.